|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Боттарга або Ботарга (Bottagra, gray mullet caviar) – справжній делікатес кухні Середземномор’я, який цінується за свій неповторний смак та унікальний процес виробництва, це пресована сушена ікра сірої кефалі натуральна без додавання штучних консервантів та барвників.
Характеристики
Зовнішній вигляд – ястичні ікри довжиною до 20 сантиметрів, блискучі з чистою поверхнею, колір янтарно-помаранчевий; ікра готова до вживання.
Смак - має багатий, насичений смак з легкими морськими нотками, який не залишить байдужим жодного гурмана. Боттаргу дають як закуску, нарізаючи тонкими скибочками, з селерою, артишоками та оливковою олією, або дають на тості з оливковою олією та лимоном. Ви використовуєте рецептури традиційних страв, наприклад, «спагетті аля боттарга», пасти, різотто.
Виробництво - ястичок з ікрою обережно виймають вручну з тунця або сірої кефалі, повністю миють та масажують до повного зникнення повітряних кишень. Після цього пакету з ікрою солять та утворюють спеціальну довгасту форму, де він сушиться на вітрі протягом кількох тижнів. Саме завдяки цьому минулому та кропіткому процесу боттарга буває свого неповторного смаку та аромату. Країна виробник: Австралія.
Терміни та умови зберігання - без порушення вакуумного пакування до 3 міс за температури 0…+4 °C, без вакуумного пакування - 10-15 діб за температури 0…+4 °C (рекомендуємо загорнути в декілька шарів крафтового паперу), до 6 місяців при заморожуванні за температури -18 °C.
Харчова цінність на 100 г – 44,0 г білка, 11,0 г жирів і 1,4 г вуглеводів.
Енергетична цінність на 100 г – 283 ккал (ккал).